Muffins für Kinder sind Must Haves auf jeder Feier! Heute habe ich ein super einfaches und schnelles Rezept für euch! 

Rezept Blaubeerkuchen - kann man machen, muss man aber nicht. Eigentlich wollte ich nämlich einen Johannisbeer-Kuchen machen. Die habe ich aber nicht bekommen, sie haben ja erst im Hochsommer Saison. Also hab ich kurzerhand auf Blaubeeren umgeschwenkt. Und jetzt bin ich froh, denn der war soooo lecker: 

Schlumpf Eis. „Wie schmeckt eigentlich Schlumpf Eis?“ „LECKER“, sagt die kleine Tochter und schleckt weiter. Tatsächlich schmeckt Schlumpf Eis meist vanillig, oft künstlich. Kinder aber LIEBEN es. Und nachdem ich mir nun den Icemaker von Kitchen Aid zugelegt habe (hier* momentan auf knapp 75 Euro reduziert), bin ich natürlich total angefixt, Eis selber zu machen. Dann weiß ich, was drin ist und: Künstlich wird das niemals schmecken. Genau genommen ist es nämlich ein superleckeres Vanilleeis, für die Kinder eben in der Farbe blau. Schmeckt aber auch Erwachsenen, versprochen! 

OREO EIS - yummy, yummy, yummy - das ist vielleicht lecker, sag ich euch! Als Verfechterin der Kitchen Aid* (ich habe keinen Thermomix), habe ich mir letzte Woche bei Amazon den Icemaker von Kitchen Aid bestellt. Er ist dort gerade auf knapp 75 Euro reduziert, da wollte ich zuschlagen. Und dann habe ich gesucht und gelesen und gemerkt: So viele Eis-Rezepte für die Kitchen Aid Eismaschine gibts ja gar nicht. Also habe ich mich an ein Basisrezept für Vanilleeis gehalten, ein bisschen probiert und variiert und schließlich den für uns perfekten, cremigen Geschmack gefunden. ​

Mini Burger - die sehen nicht nur toll aus, sie schmecken auch grandios gut! Der Belag macht's, so viel ist klar. Neulich kam mir eine Idee. Denn: Lieben eure Kinder auch Salami über alles? Und jetzt stellt euch mal vor, die Kids finden in der Brotdose für Kita oder Schule einen Burger! Ich verspreche: Große Augen garantiert! Heute verrate ich euch, wie ihr Mini Burger Buns (also Brötchen) macht und wieso die luftgetrocknete Ringsalami von Aoste prima dazu passt. 

Rhabarber Eistee - dieses Rezept ist erfrischend und lecker! Der leicht säuerliche Geschmack des Rhabarbers bliebt erhalten, mit Crushed Eis ist dieser Drink eine bombastische Sommer-Erfrischung! Wenn ihr Fan von Rhabarber seid, schmeckt euch vielleicht ja auch die Rhabarber-Limonade mit Himbeeren, die ich hier schon mal gemacht habe (Rezept). 

Es müssen nicht immer Würstchen sein! Ja, Kinder lieben Würstchen über alles! Was sie aber genau so gerne essen: Kotelett! Das Abnagen des Knochens macht einfach viel Spaß und mit den Fingern essen sowieso. Und wenn das Fleisch dann noch von guter Qualität ist, bin auch ich als Mama gern mit dabei! Im Rahmen unserer Kooperation mit der VanDrie Group haben wir es auf dem Grill gebrutzelt: Das Kalbskotelett unter der Marke GOURMET. 
Da ich immer wieder auf der Suche nach hochwertigem Fleisch bin, war ich sofort mit von der Partie. Und weil Papa am liebsten täglich Grillen würde, haben wir aus dem Kotelett ein Grill-Rezept kreiert und vereint, was wir lieben: Gutes Fleisch, Gemüse, leckere Soße. Und wisst ihr was - ich darf an dieser Stelle sogar einen nigelnagelneuen Weber Original Kettle Premium Grill im Wert von 179 Euro verlosen! 

Erdbeereis selber machen ist ziemlich einfach. Ich hatte unter diesem Rezept kürzlich schon selbstgemachtes Himbeereis vorgestellt, das Erdbeereis folgt demselben Prinzip. Dieses Eis ist zuckerfrei. Vielleicht kennt ihr mein Erdbeereis schon, denn ich habe auch schon mal eine Variante mit Zucker gemacht. Beides schmeckt hervorragend, und trotz Verzicht auf Eismaschine einfach cremig. Außerdem: Man weiß, was drin ist. Denn dieses Eis besteht gerade mal aus fünf Zutaten. 

Rhabarber Limonade mit Himbeeren - so schmeckt der Sommer! Endlich ist er wieder da, aber wie immer nur für kurze Zeit: Rhabarber! Letztes Jahr hatte ich schon einen superleckeren Crumble gebacken (hier geht’s zum Rezept), jetzt wollte ich mich mal in Sachen selbstgemachter Limonade probieren. Et voilà - sie schmeckt hervorragend, die Rhabarber Limonade mit Himbeeren. 

Protein Fluff - ein Low Carb Nachtisch, geeignet für die zuckerfreie Ernährung, lecker ohne Ende, sommerlich erfrischend und einfach genial! Nachdem Katrin von fourhangauf kürzlich einen Protein Fluff gepostet hat, war ich so angefixt, dasss ich am liebsten direkt losgelegt hätte. Problem: Ich hatte kein Caseinpulver zuhause. Reines Protein hat man ja jetzt eher nicht so einfach in der Küchenschublade rumliegen. Jetzt habe ich es mir bei Amazon* bestellt, die Packung ist rieisg, ich werde also noch öfters Protein Fluff machen. Er ist zuckerfrei, low carb, fettfrei und leeeecker!!! 

Eis selber machen ist nicht nur für die zuckerfreie Ernährung toll. Überhaupt gibt es doch ein gutes Gefühl, wenn man weiß, was drin ist. Dieses Rezept ist wirklich einfach! Heute habe ich ein zuckerfreies Rezept für ein Himbeereis ohne Eismaschine. Weil es zuckerfrei ist, ist es auch ein prima Zwischensnack für Kinder. Je nach dem, in welchem Gefäß es gefroren wird, eignet es sich auch als Wow-Nachtisch mit Hingucker-Effekt:  

Brotzeit ist was Feines. Es muss auch nicht immer Wurst und Käse sein - wir hatten heute allerhand Belag! Sozusagen hab ich der Kleinen jede Menge Gemüse untergejubelt :) Die Basis aber machte ein locker leichtes Ciabatta. Selbstgemacht mit Dinkelmehl, easypeasy zubereitet! 

Ich gestehe: In unserem letzten Urlaub gab es jeden Tag ein Eis. Warum das jetzt plötzlich vorbei sein soll, will die Kleine nicht wirklich verstehen. So fragt sie auch jetzt noch täglich: Mama, darf ich ein Eis haben? Gestern sagte ich: JA! Denn es gab Obst in der Waffel. Ich sag mal so: Trick 17, oder? Die Kleine hat nämlich alles gegessen, was drin war! 

Im Supermarkt habe ich Eiswaffeln besorgt, die kann man aber natürlich auch selbst machen. Dann habe ich aus dem Lieblingsobst der Kleinsten einfach eine Art Obstsalat gemacht: Mit Erdbeeren, Kiwi, Trauben, Orangen und Sternfrucht. Nun die Waffeln gefüllt und übergeben: Hier mein Schatz, dein Eis! 
Tatsächlich fand sie es auch wirklich toll :) 



Noch mehr Snacks und jede Menge Kuchen für die Kinderparty findet ihr unter diesem Link in der Artikelsammlung: MiniMenschlein.de/Kinderparty. 

Die ersten Tage nach Ostern beißen wir noch voll motiviert die Schoko-Ohren ab. Doch irgendwann sind sie einfach nur noch süße Stehrümchen im Nest: Schokoladenhasen. Bekommt ihr auch immer soo viele geschenkt? Wir waren an Ostern im Urlaub, somit haben uns die meisten Osternester erst danach erreicht. Heute haben wir kurzen Prozess gemacht und alle Osterhasen zum Schokoladen-Bruch verarbeitet. In drei Varianten: Mit Smarties, mit Cranberries und mit Meersalz & Erdnüssen. So einfach, so lecker! 

Schokoladenkuchen ist eine herrliche Erfindung! Dieses Rezept muss sich euch unbedingt verraten, weil es dank gemahlenen Mandeln so viel besser ist, als alle Schokoladenkuchen-Rezepte die wir bislang getestet haben. Für die Kindergarten-Party der Kleinsten habe ich ihn mit Smarties dekoriert.

Das beste Rezept für einen Karottenkuchen gesucht? Dann wird euch dieser hier garantiert schmecken! Als Basis habe ich mein Rezept für den Walnuss-Karotten-Kuchen genutzt und die Zutaten etwas abgewandelt. Fazit: Schmeckt hervorragend mit Mandeln, ist super saftig und: Man kann sogar zwei Stücke davon essen. :) 

Welche Tomaten schmecken am besten? Welche Tomatensorte schmeckt niemals wässrig? Welche Tomate ist denn nun die Beste? Ich habe auf diese Fragen Antworten!

Ich kann euch gar nicht sagen, wieso, aber ich habe bislang im Supermarkt eher zu spanischen Tomaten gegriffen als zu holländischen. Im Sommer kaufe ich Tomaten natürlich am liebsten regional. Aber in den Herbst- und Wintermonaten bleibt uns ja nur, auf ausländische Produkte zu wechseln oder aber: gänzlich auf Tomaten zu verzichten. Die Kids und ich lieben Tomaten, daher kommt Verzicht für uns nicht in Frage. 
Nun griff ich also immer zur spanischen Variante, vermutlich weil mein Köpfchen dachte: Die sind sonnengereift. Über die Anzucht der Tomaten, die ich da kaufe, habe ich mir keine Gedanken gemacht, nahm aber am liebsten die mit Bio-Siegel. Das änderte sich, als ich vor einiger Zeit der Einladung von Seidl PR gefolgt bin und ein Wochenende in Holland verbracht habe. Dort durfte ich nämlich ganz konkret einsehen, wie holländische Tomaten angebaut werden. Und ich hatte nicht nur ein paar „Ahhs“ und „Ohhs“ im Kopf. Sondern auch ein: WOW. Und zwar geschmacklich! Tomaten, die wirklich schmecken und nicht wässrig sind - auch im Winter. Ja, wo gibts denn sowas? Bei Tasty Tom:

Zuckerfreie Ernährung: Die Bloggerin Ella Woodward kenne ich schon eine ganze Weile. Kürzlich besuchte ich ein Homöopathie-Seminar für Kinder, auch da wurde ich wieder auf "Deliciously Ella" aufmerksam gemacht, Tage später schrieb Anna auf ihrem Blog BerlinMitteMom ebenfalls über Ella und dann dachte ich mir: Jetzt klick ich aber endlich auf KAUFEN bei Amazon, und lasse dieses Buch einziehen. Ella ernährt sich ebenfalls zuckerfrei, isst jedoch viel Obst dabei und verzichtet außerdem auf Fleisch. Und ihre Anregungen habe ich jetzt, wo sich die Zuckerfrei Challenge dem Ende neigt, wirklich gebraucht. Nochmal mehr frischen Wind in die Rezepte, andere Zutaten. Gestern Abend gab's Rucola-Quinoa-Salat mit Gurke und Haselnüssen. Sehr lecker! 

Auf der Suche nach einem glutenfreien, superleckeren Brotrezept? Hier wirst du fündig! Wer meinen Blog regelmäßig besucht, weiß: Brot backe ich selbst, das ist keine Neuigkeit. Als Basis für alle Brote nutze ich meist Dinkelmehl, hier gibts eine Menge Rezepte, die immer ähnlich aufgebaut sind und vor allem: einfach. Dieser Tage hatte ich keine Lust mehr auf Dinkelbrot. Und als ich bei Alnatura Buchweizenmehl entdeckte, wollte ich es unbedingt ausprobieren. Dieses Rezept für ein glutenfreies Low Carb Brot enthält Chiasamen, Sesam, Amaranth, Leinsamen und Walnüsse. Es schmeckt noch lauwarm mit einem Hauch Butter, zu Käse oder einfach mit einem mal etwas anderen Avocado-Brotaufstrich. Zu den Rezepten: 

Zuckerfreie Ernährung - Zuckerfrei leben. Ist gar nicht so schwer, mit den richtigen Lebensmitteln. Wie zum Beispiel Tamari. Tamari ist eine natürlich gebraute, glutenfreie Sojasauce, die quasi kein Zucker enthält - im Vergleich zu herkömmlicher Sojasauce die, je nach Hersteller, mit bis zu 5 Gramm Zucker auf 100 ml mehr Süße hat. In diesem Rezept marinieren wir das Hühnchen kurz in Tamari-Soße, nutzen sie aber auch zusätzlich zum Würzen am Ende. Idealerweise wird alles im Wok zubereitet. Wer keinen hat, sollte sich kleine wie große Pfanne und einen Topf zum Garen des Brokkoli bereitstellen: 

Darf ich vorstellen: Mein Lieblings-Snack in der Zuckerfrei-Challenge. Einfach, lecker, gesund und fast zuckerfrei. 
Ich liebe mein selbstgebackenes Dinkelbrot mit einem Hauch Frischkäse (natur), einer halben Avocado, Kresse und ein paar Granatapfel-Kernen. Ohne den Granatapfel hätte mein belegtes Brot gerade mal 2,5 Gramm Zucker. Mit einer Handvoll Granatapfel-Kernen aber schon 6 Gramm Zuckeranteil. Während der Challenge esse ich maximal 25 Gramm am Tag, da haut das Brot dann natürlich rein. Ist es mir aber wert, weil die Kombi aus Granatapfel und Avocado einfach genial schmeckt. Es gibt aber noch mehr, das aufs Brot darf: 

Während der Zuckerfrei-Challenge habe ich mir angewöhnt, abends reichlich zu essen, damit ich später vor dem Fernseher auch wirklich keinen Hunger mehr habe. Denn die Naschereien am Abend haben sich bei mir ziemlich eingeschlichen. Von diesem Hack-Auflauf bin ich geschmacklich absolut überzeugt. Die Kinder mochten ihn natürlich auch! 

Die gute Nachricht zuerst: Ja, man kann Schokolade selbst machen und ja, es ist wirklich einfach. Die schlechte, wenn man das überhaupt so sagen kann: Diese Schokolade schmeckt womöglich erst dann, wenn man wirklich schon ein paar Tage ohne Zucker und Co hinter sich hat. So schmissen meine Kinder die selbstgemachte Schokolade mit übelst kritischem Blick wieder auf den Teller, während ich genüsslich weiter schlemmte. Ja, ich mochte sie. Aber nun bin ich auch seit einer Woche zuckerfrei. Vielleicht liegt es also daran, vielleicht auch einfach nur an den unterschiedlichen Geschmäckern. So oder so: Ausprobieren schadet nie, oder? Und: Aus diesem Basis-Rezept lässt sich auch eigenes Nutella herstellen! 

Da wir in unserer Zuckerfrei Challenge weitestgehend auf Obst verzichten, und ich Obst liebe und brauche, freu ich mich immer besonders, wenn schnelle Gerichte auf den Teller kommen, die was Süßes enthalten. Ein Apfel hat etwa 10 Gramm Eigenzucker auf 100 Gramm gerechnet. Da ich nicht mehr als 25 Gramm Zucker am Tag essen möchte, haut so ein Apfel natürlich rein. Kann man sich aber trotzdem gönnen! Und tut gut!

Ob Mittags oder am Abend: Der warme Zucchini-Käsekuchen schmeckt einfach hervorragend! Und deshalb punktet er übrigens nicht nur während der Zuckerfrei-Challenge. Die Basis des Rezepts habe ich aus Sarah Wilsons Buch "Goodbye Zucker" entnommen, da war mir das Gericht jedoch zu zitronig. Ich habe es also etwas abgewandelt und finde: So schmeckt der etwas andere Käsekuchen einfach bombastisch! 

Die Zutaten: 

Kokosöl 
2 große Zucchini 
1 TL Salz 
250 g Ricotta 
2 Frühlingszwiebeln
1 Päckchen Feta 
2 Knoblauchzehen 
1/2 Bund frischer Dill
1 Messerspitze abgeriebene Zitrone (unbehandelt) 
2 große Eier 
Etwas frisch geriebenen Parmesan zum Bestreuen