Zuckerfrei Rezept: Tamari-Hühnchen mit Walnüssen & Brokkoli

• 1 Brokkoli
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 cm Ingwer, klein gehackt
• 100 g Walnüsse, halbiert oder grob gehackt (nicht klein!)
• 500 g Hähnchenbrustfilet6 EL Reiswein
• 2 TL Dinkelmehl
• 4 EL Tamari
• 2 TL Kokosö
• Ihr benötigt zunächst einmal: 1 Wok und eine kleine Pfanne.

Zubereitung:

1. Zunächst Hähnchenbrustfilet waschen, abtupfen und in kleine Streifen oder Stücke schneiden.
2. Jetzt 2 TL Dinkelmehl mit 2 EL Reiswein und 1 EL Tamari verrühren und zusammen mit dem Hühnchen in eine Schüssel geben, leicht umrühren und das Hühnchen etwas darin marinieren lassen, zwischendurch immer mal wieder wenden. (Wer nicht die zuckerfreie Variante macht, kann statt des Dinkelmehls auch Stärke nehmen).
3. Nun in einer kleinen Pfanne etwas Öl hineingeben, die Walnüsse rösten.
4. Brokkoli und Frühlingszwiebeln waschen, beides klein schneiden. Ingwer hacken.
5. Den restlichen Reiswein (4 EL) nun mit der restlichen Tamari-Soße (3 EL) verrühren.
6. Nun das Hähnchenbrustfilet im geölten Wok ein bis zwei Minuten scharf anbraten.
7. Die Temperatur verringern und alle restlichen Zutaten hinzugeben: Ingwer, Frühlingszwiebeln, Brokkoli, Walnüsse. Alles verrühren, im Wok ein paar Minuten weiterbraten, dann die Reiswein-Tamari-Mischung drüber geben.
8. ​Wenn das Hühnchen gar und der Brokkoli noch bissfest ist, heiß servieren! Guten Appetit!