Schokokuchen vegan

Dass aus sieben Zutaten, die ich sowieso zuhause habe, so ein saftiger Kuchen wird, damit hätte ich tatsächlich nicht gerechnet. Hoch ist dieser vegane Schokokuchen vielleicht nicht gerade. Aber sehr sehr köstlich, supersaftig und vegan. Als er auf den Tisch kam, blieb kein Stück zurück. Ein einfaches Rezept, das man kennen sollte, wie ich finde.

Beim letzten Geburtstag der Kleinsten hatten wir vegane Gäste und ich finde es dann einfach höflich, sich auf die Gäste einzustellen und auch veganes Essen anzubieten. Natürlich kann man auch einfach vegane Kekse kaufen, irgendwie fand ich das aber lieblos. So schwer kann’s ja nicht sein, dachte ich mir – und tatsächlich: Dieses Rezept ist einfach, schnell gemacht und so yummy!

Die Zutaten für den veganen Schokokuchen: 

• 200 g Mehl
• 175 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 TL Backpulver
• 35g Backkakao
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 240 ml Wasser

Schokokuchen vegan: Zubereitung 

1. Eine runde Springform mit einem Esslöffel Sonnenblumenöl einfetten. Meine Springform hatte einen Durchmesser von rund 25 cm.
2. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
3. Jetzt die trockenen Zutaten vermengen: Mehl, Kakao, Zucker, Vanillezucker und Backpulver.
4. Nun die feuchten Zutaten hinzugeben: Wasser und Öl.
5. Alles gut vermengen, bis ein schöner Teig entsteht.
6. Den Teig in die gefettete Backform füllen und etwa 40 Minuten backen – Stäbchenprobe machen! Ist der Kuchen fertig, bleibt kein Teig am Stäbchen hängen.
7. Dann gut auskühlen lassen und aus der Form holen.
8. Mit Puderzucker bestäuben – und genießen.